元バリスタ流｜コールドブリューはどのくらいもつの？
コールドブリューはどのくらいもつの？
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コーヒーは人生の大きな喜びのひとつです。ホットコーヒー、アイスコーヒー、スペシャルティコーヒー、コールドブリューなど、私たちはコーヒーを好んで飲んでいます。調査によると、アメリカ人の60％以上が毎日コーヒーを飲んでおり、さらに多くの人が不定期にコーヒーを飲んでいるとのことです。これはコーヒー業界にとっては素晴らしいことですが、コーヒーフェチにとっては高くつきます。コーヒーを飲む人のかなりの数が、最近のコーヒーのトレンドであるコールドブリューを飲むようになりました。
コールドブリューコーヒーを淹れ始めた方は、どのくらい長持ちするのか気になりますよね。コールドブリューは保存性が高いのか、それともすぐにダメになってしまうのか。この記事の残りの部分では、これらの質問に答え、コールドブリューを長持ちさせて、1年中コーヒーの味を楽しめるようにする方法をお伝えします。
コールドブリューコーヒーの賞味期限は？
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水出しコーヒーは、コーヒーショップで飲むアイスコーヒーとは異なります。通常のコーヒーのように、通常の醸造と氷の上に注ぐのではなく、コールドブリューコーヒーは、コールドブリューコーヒーメーカーを使用して一晩冷水に浸したコーヒーかすから作られます。コールドブリューのプロセスでは、通常のコーヒーよりも多くの抗酸化物質を含む、滑らかなコーヒーの味の原液が作られ、ホットでもコールドでも楽しむことができます。
濃縮コールドブリューコーヒーのもう一つの利点は、通常の新鮮なコーヒーよりも長持ちすることです。 数日以上の抽出されたコーヒーを保存しようとした場合は、腐った香りと苦い味、古いコーヒーになってしまいます。しかし、コールドブリューコーヒーを使用すると、少なくとも 1 週間は十分なコーヒーを保存することができ、 より健康的なコーヒーを飲むことができます!
コールドブリューを長持ちさせる方法
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一般的に、コーヒーの専門家によると、コールドブリューコーヒーは、冷蔵庫に保存した場合、約1～2週間持ちます。最初の1週間を過ぎると、この濃縮されたコーヒーは味の質とカフェインの含有量が低下し始めます。2週間以内に、コーヒー愛好家は何か酸っぱいにおいがするかもしれません。味やにおいがひどい場合は、ほぼ確実に腐っています。
コールドブリューコーヒーの賞味期限が短くなるのには、いくつかの要因があります。これらには、コーヒー容器の種類、保管温度、コーヒーの希釈レベルが含まれます。みなさんのコーヒーを正しく醸造し、保存する場合は、その味と滑らかさを長く楽しむことができます。
保管時の温度
温度は、コールドブリューコーヒーを保存できる期間に影響を与える最も顕著な要因です。原液であれば、コールドブリューコンセントレートは、冷蔵庫で2週間ほど保存できます。コールドブリューのアイスキューブを凍らせて、より長く保存することができますが、コーヒーを解凍すると、味が多少変わります。
コールドブリューコーヒーを淹れた後に常温で放置すると、数時間で腐敗してしまいます。コーヒー1杯分でも放置すると危険です。冷蔵庫から出すたびに、コーヒーの鮮度は早く落ちてしまうので、できるだけ冷蔵庫に入れておくことが肝心です。
コンテナ
冷蔵庫でコーヒーを保存する場合でも、コールドブリューの保存期間を延ばし、コーヒーの酸素への暴露を制限するために、完全に気密性の高いガラス容器に保存する必要があります。気密容器に入れたものは長持ちしますが、コーヒーも例外ではありません。
ガラス容器は多孔質ではないため、プラスチックよりも効果的です。プラスチック製の容器は、コーヒーに含まれる化学物質を吸収し、味の劣化を早める可能性があります。コールドブリューは、メイソンジャーや密封できるガラス容器に保存するのが理想的です。
希釈レベル
コールドブリューコーヒーは、強烈な醸造で、レギュラーコーヒーの約2倍のカフェインを含んでいます。このような理由から、ほとんどの深L愛好家は、コールドブリューを飲むときに水やミルクで薄めて飲むことを選択します。
希釈されたコーヒーは、原液のコーヒーに比べて腐敗が早いので、水やクリームを入れる前にコーヒーを保存しておくようにしましょう。コーヒーの分量で希釈した方が、より長く楽しむことができます。
コーヒーの品質
コールドブリューコーヒーの保存に影響を与える主な要因は、温度と容器の品質ですが、コーヒーの作り方にも違いがあります。適切に挽かれた良質のコーヒー豆を使ったコーヒーは、一般的に長持ちします。
通常、コールドブリューの蒸らし時間は約15時間ですが、常温での蒸らしを好む人も少なくありません。コールドブリューコーヒーを一晩放置して蒸らすこともできますが、準備ができたらすぐに冷蔵庫に入れてください。
コーヒーがまずいかどうかを判断するには？
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コールドブリューが酸っぱくなったときには、いくつかのわかりやすいサインがあります。コーヒーはすぐに腐ってしまうので、淹れたてのカップを手にするたびに、これらのサインをチェックするようにしましょう。
- コーヒーの匂いが少ない
- コーヒーの風味が弱い
- コーヒーキックなし
- 刺激的な匂いや酸っぱい匂い
- コーヒーの味が古くなったり、酸っぱくなったりする
- カビが発生する
コールドブリューはどのくらいもつの？ まとめと感想
・家庭でのコールドブリューコーヒーは、最新のコーヒートレンドの一つとなっています。この濃縮されたコーヒーの余分なカフェインをしたいコーヒー愛好家は、高品質のコーヒー豆を使用して、コールド醸造プロセスの多くの時間を与える必要があります。自家製コールドブリューコーヒーは、レギュラーブリューコーヒーよりも高濃度のカフェインと推定保存期間の大幅な違いにより、冷蔵庫保存で長く新鮮なままです。気密性の高い容器に入れて冷蔵庫に保管するようにしてください。
基本的には、1週間程度は確実にコールドブリューを安全に飲むことができます。1週間後には、前述の腐敗の兆候に気をつけて、嫌な臭いがしないか、カビが生えていないか、特に刺激的な味がしないかを確認してください。もし2週間以上余ってしまった場合は、コーヒーを全部薄めて植物にかけるか、捨ててしまいましょう-飲む価値はありません。
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