元バリスタ流｜ベリーズ・コーヒー。マヤの熱帯雨林の生産のビールの
ベリーズ・コーヒー。マヤの熱帯雨林の生産のビールの
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ベリーズはカリブ海に浮かぶ国で、中米諸国の中では最も人口が少なく、また世界最北端の国でもあります。
ベリーズはコーヒー豆の生産量は多くありませんが、カカオの生産に関しては地元の農家が熟知しており、この2つの作物の栽培方法に大きな違いはありません。
ベリーズのコーヒーの品質は高いので、これまでに、素晴らしいコーヒー見つけるのに、長い間をかける必要はありません。
The Gallon Jug Estate農園
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ベリーズのコーヒーは、ガロンジャグ農園のマヤ熱帯雨林の涼しい木陰で栽培されています。これらのコーヒー豆は、献身的な農家や地元の村人によって栽培され、手摘みされたアラビカ種のコーヒーが主です。
なぜ重要なのか
このように日陰で栽培することで、コーヒー豆の成熟速度が格段に遅くなり、土壌から大切な栄養分を吸収する時間が長くなるため、高品質なコーヒーチェリーを実らせることができるのです。
豊かな熱帯雨林
ユニークなベリーズの熱帯雨林は、信じられないほど肥沃な土壌で、緻密です。かつてそこに生育していた多くのそびえ立つマホガニーの木は伐採され、イギリスに輸送されていました。 貴族たちは豪華な家の壁を並べるためにマホガニーの森林を伐採していました。
このベリーズのコーヒー農園は、130,000エーカーの土地に広がり、コーヒーだけではなく、果樹園、野生動物、牛、トウモロコシなどがあり、観光リゾート地でもありました。
オーガニックですか？
除草剤、殺菌剤、または農薬は、ベリーズのコーヒー豆の栽培に使用されていませんので、有機的に栽培されていると考えることができます。しかし、このコーヒーは正式な有機認証を受けていません。
ベリーズ・コーヒーの特徴とは？
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中米の隣国とは異なり、ベリーズには大規模で低コストの労働力という恩恵はありません。ホンジュラスやコスタリカのような国がこれを利用している一方で、ベリーズはプレミアムコーヒーにもかかわらず、プレミアムコーヒー豆の品質と量を最大化するために努力しています。
まだ国際的なコーヒー市場では小さな国である、ベリーズは、コーヒー豆の巨大な需要に追いついていません。 これは、また開発の余地があることを意味します。
厳選された素材を使用
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ベリーズのコーヒー豆は、水に浸してチェリーを選別するウェットプロセスの前に、最も熟した状態で手摘みされます。この後、天日で乾燥させてから焙煎し、無酸素容器に詰められます。
この方法により、コーヒーの優れた風味が保たれ、コクのある味が豆の中に再現されます。
アンバーグリス・キーの島
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アンバーグリスキーは、ベリーズ最大の島で、そのほとんどが、まばゆいばかりの白い砂を持つ信じられないほどのビーチ、マングローブの沼地、そしてサンペドロの町で構成されています。
透き通った海でシュノーケリングをしたり、本を片手に日光浴をしたりした後は、一日を少しでも良くするために、元気の出るコーヒーを飲むのが一番です。
ケイ・コーヒー
Caye Coffee は、カナダ人のPaul DuVilleとMarci Priceによって運営されており、アラビカコーヒーを飲みたい地元の人や観光客に人気のスポットとなっています。 トロントの喧騒から逃れたいと思ったケイコーヒーの二人は、荷物をまとめてベリーズに移住し、それ以来、ベリーズにいます。
アラビカ種にこだわり、その場で焙煎したコーヒーをホールビーンまたはグラインドでカウンターで販売しています。
ベリーズ・コーヒーの可能性
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他の中米諸国と同じように、ベリーズでのコーヒーへの関心の高まりは、このエキサイティングな世界の一部で成長を続ける観光産業につながっています。
新しいコーヒー文化が成長し、ベリーズのコーヒーが国際的に有名になる可能性があることは、とてもエキサイティングなことです。しかし、消費者としては、観光業が不注意にも需要の増加による作物の品質低下につながる可能性があることを認識することも重要です。
時間だけが、ベリーズ・コーヒーのエキサイティングな世界に私たちをナビゲートします...