元バリスタ流｜チーズ・イン・コーヒー
チーズ・イン・コーヒー
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一見すると、コーヒーにチーズを入れるというのはちょっと不思議な響きです。本当に。何か変なことを試してみようと騙すためのミームだと思うかもしれません。しかし、コロンビアや北欧を訪れたことのある人なら、このおいしいクリームの代わりになるものを聞いたことがあるかもしれません。
チーズは、コーヒーにプラスアルファの風味を加えて楽しむことができます。組み合わせてみると、似たような味や補完的な味が強調され、両方を引き立てることができます。適切なペアリングを見つけることで、みなさんのコーヒー体験がさらに楽しくなります。
コーヒーにチーズを入れる、ちょっと変わった楽しみ方
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コーヒーとチーズの楽しみ方には、いくつかの種類があります。どの方法も味を引き立てる効果があるので、どのスタイルが一番楽しめるかを決める必要があります。Kaffeost」と「Columbia」は、コーヒーにチーズを直接入れるスタイルです。
人によっては、コーヒーと一緒にスライスチーズを別々に食べることを好む人もいます。そうすれば、両方の味を個別に楽しむことができ、気が向いたときに自然な味を混ぜることができます。
Kaffeost
Kaffeostとは、文字通り「コーヒー用チーズ」という意味です。北欧の伝統的な作り方は、コーヒーにleipäjuusto（パン用チーズ）を加えるというものです。パン用チーズにはたくさんの液体が含まれているので、コーヒーに入れるとコーヒーとチーズの両方に味がつくことになります。
コーヒーの中にキューブ状のチーズやフレッシュなチーズカードを入れて、数分間コーヒーの中でチーズを蒸らします。その後、チーズを取り除いて別々に食べるか、コーヒーを飲んで最後にチーズを食べるかを選択できます。
コーヒーを飲むと、チーズの甘みが出てきて、普通のクリームを入れたときのような味になるのがわかります。しかし、味が大きく変化するのは、パン用チーズを食べたときです。
通常、チーズはわずかに甘い味がしますが、コーヒーに浸すことで、ローストしたおいしいコーヒーの味がするようになります。コーヒーに応じて、チーズはナッツ、土、苦味、フルーティー、キャラメルなどの味を帯び、砂糖をベースにしたチーズとよく合います。
コロンビアコーヒーとチーズ
コロンビア人は、熱い飲み物にチーズを入れるのが好きです。コーヒーショップでは、「カフェ・コン・ケソ」や「チーズ入りコーヒー」、「チョコレート・コンプレット（ホットチョコレートにチーズを入れたもの）」などを提供しています。チーズ入りコーヒーは、モッツァレラのような白いチーズをコーヒーの中に入れて飲みます。
チーズが部分的に溶けて、コーヒーにクリーミーな味わいを与えます。コーヒーを飲み終わったり、チーズの甘くてクリーミーな味わいに満足したら、チーズを取り除いて食べることができます。パンに塗って食べるのもいいですね。
コロンビアでは、コーヒーにパンを浸して楽しむ人も多い。このように、コーヒー、パン、チーズが混ざり合い、それぞれの味を楽しむことができるのです。
みなさんのチーズにコーヒーを
コーヒーとチーズの最後の楽しみ方は、チーズを噛んだ後にコーヒーを飲むことで、それぞれの味を引き出すことです。この方法でコーヒーとチーズを楽しむ人は、コーヒーを少し冷やすと、より大きな口で飲めるようになると言います。
チーズとコーヒーを味わうときは、今まで気づかなかった味を探してみましょう。チーズを一口食べた後、コーヒーを一口飲みます。そして、舌の上で2つの味を混ぜ合わせ、すべての味覚領域に触れることで、ユニークな味の組み合わせを見つけることができます。
濃厚なチーズの組み合わせを大皿に盛り付けてコーヒーと一緒に提供すれば、1杯のコーヒーでいろいろな味を試すことができます。この方法は、みなさんのお気に入りのペアリングを見つけることができます。今まで考えたこともないような新しい味の組み合わせを探るのも楽しい方法です。
最適なペアリングを見つける
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みなさんのコーヒーにチーズを追加することについての素晴らしいことの 1 つは、オプションの数です。さまざまなコーヒーローストがあり、さまざまなチーズの選択肢があります。もちろん、すべてのペアリングを探求することができますが、誰もが最初に試すべきいくつかの素晴らしい組み合わせがあります。
これらの組み合わせの中には、同じ味を提供しているために相性が良いものがあります。その結果、味がより強調されます。このようなグループの中には、味を引き立て、両方を楽しむことができる補完的なフレーバーもあります。
ザ・クラシック
液体をたくさん吸収する、少し甘みのあるマイルドでやさしい味わいのチーズや、酸味の少ない中煎りのコーヒーを探してみましょう。
基本的には、パン用チーズや、メキシコの焼きチーズのような似たようなオプションを使って、カ フェオストを作ります。コーヒーにチーズを入れることを始めるには素晴らしい場所であり、人気を博したフレーバーとのミックスを試すことができます。
ミルキー＆スイート
マイルドな風味のソフトな職人のチーズや、少し大胆だが甘いオプションは、みなさんのコーヒーに最適です。これらのタイプのチーズは、みなさんのコーヒーにクリームを入れて、おいしいかもしれないが、強すぎない余分な味のノートを追加することができます。リコッタや甘いブリーをこの方法で試してみてください。
このようなチーズの場合、ローストもマイルドな味わいのものを選びたい。あるいは、ローストの苦味に対抗するために、大胆なダークコーヒーの味わいを得ることもできる。
味わい深い
2つのしっかりした味を組み合わせることで、特に適切なフレーバーを組み合わせた場合、素晴らしい結果が得られます。この味を追求する場合、ブルーチーズのように優位性を争う味は避けたいものです。この味を追求する場合は、ブルーチーズのように味が拮抗しているものは避け、補完的な味を重視します。ファンキーなチーズには、大胆なコーヒーフレーバーがよく合います。
熟成したスモーク・チェダーなどの主張の強いチーズと、甘くてフルーティーな風味のミディアムローストを組み合わせれば、刺激的な組み合わせになります。ナッツの香りがするダークローストとスパイシーなモントレー・ジャックも、味が爆発するような組み合わせです。
チーズ・イン・コーヒー まとめと感想
・コーヒーにクリームを入れるのが好きな人は、新しい味の体験をしてみるのも楽しいかもしれません。コーヒーにチーズを入れると奇異に感じる人もいるかもしれませんが、味を見てみるといかに簡単に楽しめるかがわかります。
組み合わせを工夫することで、2つのアイテムの味を十分に引き出すことができます。グルメショップに行って、今まで食べたことのないチーズを買ってみる。複数の組み合わせを試すことで、今まで見逃していたチーズやコーヒーの新しい味を発見することができます。
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