元バリスタ流｜アメリカ流ラテのアメリカ流ラテのブリーブとは？

こんにちは！　元有名コーヒーチェーンでのバリスタ経験がある　ライターのCoYo コヨ　です♪　 本記事では、アメリカ流ラテのブリーブとは？ について、海外から取り寄せた情報をベースに、より詳しく、初心者の方にも分かりやすいように解説していきたいと思います。 こちらの記事を読むことで、コーヒーへの知識がアップし、バリスタとしてのスキルアップ、カフェショップ運営に役に立つようになりますよ。 今回の内容はこちら ↓↓↓

アメリカ流ラテのブリーブとは？

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私たちのように、朝のコーヒーやエスプレッソに少しだけクリームを加えるのが好きな人は、ここで検索を終了してください。 Breve（ブリーヴ）という言葉を聞いたことがありますか？

ラテやカプチーノファンの方はご注意を！コーヒーのレパートリーに加えていただきたいドリンクがあります。

では、アメリカ流ラテのブリーブとは何か？それは、アメリカのラテのバリエーションです。

ブレベとは、エスプレッソをベースに、ミルクの代わりにスチームしたハーフ＆ハーフ を使ったドリンクのこと。その上に泡立てたミルクフォームをのせて仕上げます。

ミルク感たっぷりなので、ラテ好きにはもってこいです。

なぜブリーブ｜breveと呼ばれるのか？

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breveはイタリア語で「短い」「簡潔な」「少ない」「簡潔な」という意味があります。

ブレベは、 カフェ・ブレベ、 ブレベ・コーヒー、 ラテ・ブレベとも呼ばれます。これらの名前で飲み物を注文すると、余分な砂糖を加えずに、エスプレッソとクリーミーなミルクの楽しいリッチな飲み物を得ることができます。

スターバックスのブレベとは？

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では、もしみなさんが近所のスターバックスに足を運び、ブリーブ、ブレべ｜breveを注文したいとしたら？みなさんの主張を伝えるために、上記のどの名前を使うべきでしょうか？

スターバックスでは、他の多くのコーヒーショップと同様に、エスプレッソをベースとしたこの飲み物を注文する際に、breveまたはcafe breveという言葉を使用します。ミルクの代わりにハーフ＆ハーフやライトクリームを使用します。

作り方によっては、従来のラテよりもリッチでクリーミーな味わいになります。

また、ハーフ＆ハーフの風味豊かな香りから、ほのかな甘みが加わっています。

ラテとブリーブ、ブレべの違いは何ですか？

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カフェラテは、2つの飲み物のうち、より人気のある方だと考えられます。味の種類が豊富なので、選択肢は無限にあります。

しかし、ブルベとラテの明確な違いは、使用するミルクやクリームの種類にあります。カフェラテは、スチームしたミルク（通常は全乳）とエスプレッソで作られます。ブリーブは、エスプレッソと、ミルクの代わりにハーフ＆ハーフを使って作られます。

ハーフ＆ハーフとはいったい何なのでしょうか？

これは、全乳と生クリームを半分ずつブレンドしたものです。リッチですね。通常、10～12％程度の脂肪分が含まれているので、クリーミーなものを選びたい方には、朝のコーヒーに最適です。

ハーフ＆ハーフはホイップではありませんが、生クリームのように重くならずに、エスプレッソにコクを与えてくれます。

自宅でのブリーブの作り方

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最近、マイクロフォームについての記事を読んで、自宅でのバリスタのスキルを次のレベルに引き上げようとしている方は、このブレイブラテドリンクを作る前に、いくつか考慮しなければならないことがあります。

1. 牛乳は冷蔵庫から出したばかりの冷たい状態であることが絶対に重要です。温かいものや常温のものでは、正しく泡立ちません。
2. 温度計で自分の体温を測る。160^oFまたは71^oC71度を目指してください。家族や友人にまた家でコーヒーを飲んでもらいたいなら、ハーフ＆ハーフを焦がしてはいけません。
3. スチームワンドをハーフ＆ハーフの中に入れ、ハーフ＆ハーフのすぐ下に位置させます。軽くて心地よいヒューヒューという音がして、液体の中で渦を巻くような動きをすると、スチームしたハーフ＆ハーフの体積が大きくなりますが、厚い泡はできません。
4. 蒸したハーフ＆ハーフは、約140^度（60^℃）に達した時点でスチームワンドから切り離します。
5. ブリーブ・ラテの濃さに応じて、エスプレッソを1～2ショット作ります。
6. スプーンで絹のような泡とスチームミルクを分けて、スチームミルクをお気に入りのカップの底に流し込みます。
7. すくわずに、スプーンで泡を引き寄せます。
8. 最後に、できるだけゆっくりとエスプレッソを注いでいきます。蒸らしたハーフ＆ハーフには空気が多く含まれているため、数秒間はエスプレッソが表面に浮いた状態になります。エスプレッソとミルクがきれいに混ざり合っていれば、成功です。

ブリーブは体にいいの？

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ブリーヴの栄養価と、全乳とライトクリーム（正直に言うと、ヘビークリームの場合もある）を半分ずつ使って作るという事実を考えると、この飲み物のカロリー数とコレステロール値はだいぶ高いです。言うまでもなく、ハーフ＆ハーフは泡立てたときに全乳のように2倍の大きさにはなりません。

より健康的なメニューをお求めの方は、特別な日以外はブレブを飲まず、レギュラーラテやスキニーラテを毎日飲むことをお勧めします。

これで、エスプレッソやラテにハーフ＆ハーフを加える方法がわかったので、お近くのコーヒーショップでプロのように注文できるようになりましたね。

また、勇気のある方は、自宅のキッチンでこれらのドリンクを作って、カフェバリスタのスキルを試してみるのもいいかもしれません。

アメリカ流ラテのブリーブとは？ まとめと感想

いかがだったでしょうか。ラテ好きに人気が出そうなメニューですね。 このサイトでは、元バリスタでコーヒー大好きのわたしが、海外のコーヒー通のサイトを巡って、最新の情報を集めて勉強しているサイトです。 ヨーロッパのコーヒーや、アメリカで人気のコーヒーツール、色々なバリエーションのコーヒーやドリンクの作り方、カフェショップ運営方法、 おしゃれなローカルのカフェのインテリアなどなど、カフェを運営する上で役立つ情報をたくさんご紹介します☕️