元バリスタ流｜アメリカーノとラテ。エスプレッソベースのモーニングコーヒーはどちらがいい？
元有名コーヒーチェーンでのバリスタ経験がある ライターのCoYo コヨ です♪
本記事では、アメリカーノとラテ。エスプレッソベースのモーニングコーヒーはどちらがいい？ について、海外から取り寄せた情報をベースに、より詳しく、初心者の方にも分かりやすいように解説していきたいと思います。
こちらの記事を読むことで、コーヒーへの知識がアップし、バリスタとしてのスキルアップ、カフェショップ運営に役に立つようになりますよ。
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アメリカーノとラテ。エスプレッソベースのモーニングコーヒーはどちらがいい？
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コーヒー好きなら誰でも、朝早くからコーヒーショップに並んで、外国語で書かれたかのような細かいメニューを見上げると残念な気持ちになりますよね。
朝一番の目覚めにおいしい飲み物を飲みたいと思っても、バリスタにボードに書かれた単語の意味を教えてもらうことを考えると、肌が荒れてしまいそうwww。そんな朝の悩みを少しでも解消してみようと思います。
ちょっとした気分転換に、アメリカーノやラテはいかがでしょうか。コーヒーファンのブランドによっても違いがあります。ここでは、その違いと、みなさんの味覚に合ったドリンクをご紹介します。
ショット、ショット、ショット
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エスプレッソの...アメリカーノもカフェラテも、ベースはエスプレッソです。これにより、一般的なスタンダードなコーヒーにはない豊かな味わいを実現しています。
エスプレッソとは「速い」という意味で、「エクスプレス」のイタリア語なんですね。細かく挽いたコーヒーに高圧の水をかけて抽出する飲み物です。約30秒というかなりの速さで、少量の濃厚でカフェインの多いコーヒーを抽出します。
早朝の喫茶店の行列をどうしても避けたいのであれば、自宅でエスプレッソを作ることができますが、それにはある程度の資金と時間が必要です。 コーヒーメーカーを買うまたは時間をかけて 自分で作る.どちらも苦手という方も、この記事を読めば、行列に並んだときにどのドリンクを注文すればいいかがわかります。
アメリカーノの特徴は？
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正直なところ、答えは基本的に「水」だけです。アメリカーノは、1〜2ショットのエスプレッソにお湯を加えて作ります。ミルクを使わないドリップコーヒーの代わりとして、シンプルでダークな雰囲気はそのままに、よりリッチな味わいになるでしょう。
アメリカーノの準備は1 6オンス（１オンス＝約30ml）カップ.推奨される比率は、ハーフ＆ハーフから、エスプレッソ1/3、水2/3まで。ほとんどのチェーン店では、後者に近い比率で作られていますが、薄めるほどに弱くなる傾向があります。
アメリカーノをめぐる大きな議論は、「水」を入れるタイミングについてです。
一般的には、エスプレッソが先で、水が後だと言われています。
この順番では、クレマ（エスプレッソショットのコクと香りをもたらす赤褐色の泡で、抽出時に油分と炭酸ガスが混ざることで生まれる）が消えてしまう。このクレマは、順序を逆（水→エスプレッソ）にするとそのまま残るが、出来上がった飲み物は一般的にロングブラック（オーストラリアではポプラ）と呼ばれています。
おもしろい事実：アメリカーノは、第二次世界大戦中、アメリカ兵がイタリアの伝統的なエスプレッソでは強すぎると感じ、水で薄めて自国のドリップコーヒーに近い飲み物を作ったことから生まれたと言われています。
ラテはどうでしょうか？
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ラテは、エスプレッソ（1/6または1～2ショット）＋スチームミルク（4/6または5～6オンス（１オンス＝約30ml））＋ミルクフォーム（1/6または薄いトップレイヤー）の3つを組み合わせて形成されます。ミルクのおかげで、このドリンクは非常にクリーミーで、よく「ベルベットのような質感」と表現されます。
ラテ」とは、イタリア語で「ミルクコーヒー」を意味する「caffé latte（カフェ・ラテ）」を短縮した言葉で、乳製品をベースにした飲み物にふさわしい名称です。通常、ラテは 8オンス（１オンス＝約30ml）カップ主張の強いアメリカーノに比べて、カフェインを含んだ穏やかな目覚めを提供してくれます。
おまけに、バリスタは上に乗っている泡に繊細なデザインを施して、インスタ映えする演出をしてくれます。飲んでいる姿を写真に収めたい人には、ラテがお勧めです。
汎用性
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↑なんかこれ斬新なサービングですね。アメリカーノもラテも非常に汎用性の高いコーヒーですが、その汎用性の高さは、ほとんどの場合、非常に異なる要素に起因しています。
どちらもホットで飲むのが一般的ですが、冷やして飲むこともできますので、季節を問わず楽しめます。アメリカーノの場合は、お湯を冷たい水に変えて、氷を少し入れるだけ。カフェラテは、エスプレッソを水で割って、冷たいミルクを加えるだけ。簡単ですね。
温度以外にも、2つの飲み物はそれぞれの方法でカスタマイズできます。アメリカーノには甘味料を入れることができますが、コーヒーマニアたちは、甘味料を入れるとドリンクの独特の味が損なわれると嫌がります。アメリカーノのエスプレッソに使用する豆の種類を、通常のエスプレッソよりも少し実験的にしてみてはいかがでしょうか。しかし、カップにクリーマーや砂糖を入れることにしても、それは自家製コーヒーに似ていることに気づくでしょう。ただし、少しだけ力強さが加わります。
一方、ラテは淹れた後にカスタマイズが可能です。フレーバーシロップや砂糖を加えて甘くすることもできるので、コーヒーの味が苦手な方にもおすすめです。さらに、クリーミーなテクスチャーは、通常のドリップコーヒーよりも滑らかで、幅広い層に支持されていますから、メニューとして取り入れると幅が広がります。
今回の感想は？
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典型的なコーヒー以外をモーニングコーヒーにしたい場合は、どちらの飲み物でも良いと思いますが、あまり強くリコメンドはしません。乳製品が入っていないものがいい人もいるでしょうしね。 低カロリーで乳製品が入っていない、または平均的な自家製コーヒーに近いものを飲みたい場合は、アメリカーノをお勧めします。しかし、乳製品が好きな方、甘いものが好きな方、強いコーヒーの味が苦手な方は、ラテがお勧めです。