元バリスタ流｜フェアトレード・コーヒーとダイレクトトレード・コーヒー。サステナビリティの専門用語
フェアトレード・コーヒーとダイレクトトレード・コーヒー。サステナビリティの専門用語
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この2つの言葉は、プロのコーヒー愛好家からカジュアルにコーヒーを飲む人まで、あらゆるコーヒーサークルでよく使われています。しかし、この2つのサステナビリティ用語の本当の違いは何なのでしょうか？そして、それはみなさんのコーヒーにとってどんな意味を持つのでしょうか？
ここでは、フェアトレードとダイレクトトレードについて、知っておくべきことをまとめました。農家やロースター、そしてもちろんユーザーのコーヒーにとって、フェアトレードとダイレクトトレードがどのような意味を持つのかをご紹介します。
フェアトレードの概要
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現在のフェアトレードは、1988年に起きたコーヒー危機への対応から始まりました。当時、コーヒーには価格制限がなく、供給量が需要量を大きく上回っていました。
そこで、オランダはフェアトレード認証を始めることにしました。生産者に十分な賃金を提供することを目的に、コーヒーの価格を人為的に引き上げたのです。
数年にわたる試行錯誤の後、コーヒーの市場を安定させようとする団体がいくつか現れました。それらの団体が集まって、現在のフェアトレード・インターナショナルが設立されたのです。
目標と要件
フェアトレードの目的は、発展途上国の小規模農家と先進国の補助金を受けた大規模農家との間の格差を緩和することにあります。その目的は、国際貿易の成長と同時に、平等を促進することです。
フェアトレードの理想的な結果は、困難な状況にある農家が自活できるようになり、最終的には消費者により良い製品を提供することができるようになることです。
フェアトレードの規定は、倫理的に調達されたコーヒーであることも保証します。フェアトレード規定は、児童労働や強制労働を禁止しています。
誰が関わっているのか？
ヒント：みんなです。
フェアトレード・インターナショナル
フェアトレード・インターナショナルという会社が、チェーンのすべての人に影響を与える政策を規制する役割を担っています。フェアトレード・インターナショナルは、FLO-CERTのようないくつかの下部組織を通じて目標を実行していますが、FLO-CERTは認証と基準の実施を担当しています。
生産者（ファーマーズ
まず、フェアトレード・ラベルを取得するためには、コーヒー生産者は認証を申請し（手数料が必要）、ライセンスを取得する必要があります。生産者がそれらのステップを完了すると、生産者が紹介され、多くの消費者に販売されるようになります。
また、フェアトレード・インターナショナルは、農家が成長し、維持するための資金援助も行っています。
輸入業者
フェアトレードの輸入業者は、フェアトレード・インターナショナルに登録し、手数料を支払わなければなりません。また、輸入業者は輸出業者に最低価格を支払うことが求められます。この価格は必要に応じて調整され、生産者（輸出業者の協力者）が商品に対して適正な価格を受け取っていることを保証します。
輸出業者
フェアトレード・システムの最も弱い部分は輸出業者である。輸出組合は、手数料や追加コスト、需要の低さなどの理由から、フェアトレード認証コーヒーを扱うことで利益どころか損失を被ることが多い。
損失は最終的に農家の利益に影響しますが、これらの組織が利益を得た場合、その余剰分は社会的改善プロジェクトに充てられます。これは、協同組合が拠点とする地域社会の改善を目的としたもので、教室やレクリエーション施設、支援組織など、あらゆるものが含まれます。
フェアトレードへの懸念
どんな大企業でもそうですが、透明性に関する懸念が高まっています。このような動きは、単に倫理的な消費行動の結果であり、コーヒー業界の発展を阻害しているだけだと批判する人もいます。
また、「コーヒーは商品ではなく工芸品である」と考える人が増えてきたため、品質管理の面でも懸念があります。
ダイレクトトレードの概要
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ダイレクトトレードとは、組織というよりも方法や思想のようなものです。これは、ロースター（流通業者）が農家（生産者）から直接購入する調達方法の一種です。
この取引方法は、フェアトレードの欠点を解消するために生まれたものです。これは、より高いプレミアムをより高い品質のコーヒーと交換することで、より多くの報酬を得ている農家と、より良いコーヒーを手に入れている消費者の両方を満足させるというものです。
目標と要件
前述したように、直接取引は、複雑化したフェアトレード・システムを改善するために開発されました。つまり、特定のルールに縛られるのではなく、よりオープンで相互にメリットのある貿易形態を選択しているのです。
これらの個人や企業は、交渉、議論、対人関係、情報共有に重点を置いています。これらの人々にとっては、透明性が重要です。
誰が関わっているのか？(そして誰がそうでないのか？)
生産者（ファーマーズ
生産者はディストリビューターと直接会って交流します。生産者は、より良い商品の価格と引き換えに、高品質な商品を買い手に提供するよう努力しています。
ディストリビューター（ロースター
輸入業者から買って、輸出業者から買って、協同組合から買って......というのではなく、ダイレクトトレードの流通業者は農家から直接買う。
これにより、商品の品質と農家の価格の両方に直接影響を与えることができます。このようにして、双方の持続可能性が高まるのです。
輸入業者、輸出業者、または包括的な組織ではありません。
ダイレクトトレードでは、中間業者を効果的に排除しています。これにより、フェアトレードの領域で発生するアップチャージや手数料がなくなります。
ダイレクトトレードの懸念点
ダイレクトトレードの最大の問題点は、販売業者の倫理観と誠実さに全面的に依存していることです。そのため、大手の焙煎会社がこのシステムを利用し、期待される透明性を持たずにこの言葉を使うことがあります。
これらの販売業者は、自社のダイレクトトレードの慣行に関する証拠や情報を提供していません。しかし、いくつかのダイレクトトレードの「創始者」たちは、毎年の透明性レポートでこの問題に対処しようとしています。これらの先駆的な企業には、 Intelligentsia Coffee & Tea、Stumptown Coffee Roasters、Counter Culture Coffee（コーヒーをユーザーのお宅までお届けします）などがあります。
まとめ
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どちらの選択肢も、発展途上国のコーヒー農家に持続的な収入をもたらすという点で、大きな意図と目標を持っています。しかし、どちらのシステムも完璧ではありません。
フェア トレード コーヒーを購入している場合は、チェーンのすべてのプレーヤーを遵守する必要があります倫理と規制のセットの標準を期待できます。だから、フェア トレードの会社から購入している場合は、通常いくつかの立派な理想があります。ただし、すべての人がこの取り決めから思ったほど利益を得ているわけではないことに注意してください。
ダイレクトトレードについては、期待できる公式な基準はありません。しかし、透明性の理想を受け入れ、持続可能性とコーヒー取引を穴として改善しようとしている逸材がいることは確かです。ただ、購入する前にリサーチをしてください。