元バリスタ流｜スペインのカフェコンレチェのレシピ
こんにちは！
元有名コーヒーチェーンでのバリスタ経験がある ライターのCoYo コヨ です♪
本記事では、スペインのカフェコンレチェのレシピ について、海外から取り寄せた情報をベースに、より詳しく、初心者の方にも分かりやすいように解説していきたいと思います。
こちらの記事を読むことで、コーヒーへの知識がアップし、バリスタとしてのスキルアップ、カフェショップ運営に役に立つようになりますよ。
今回の内容はこちら
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スペインのカフェコンレチェのレシピ
世界のコーヒー愛好家は、どのようにコーヒーを楽しんでいるのでしょうか。焙煎したコーヒー豆を使うのは同じですが、豆を挽いて淹れる方法は国によって異なります。
例えば、ベトナムでは、濃いコーヒーに卵黄の泡と加糖練乳を加えた「カ・フェ・トルン」という飲み物がよく飲まれています。 オーストラリアのフラットホワイトは、ダブルショットのエスプレッソに4オンス（１オンス＝約30ml）の泡立てたミルクを加えたものです。 また、スペインのいくつかの国では、カフェ・コン・レチェが朝のコーヒードリンクとして人気があります。
カフェ・コン・チェレとは？
「café con leche」とは、直訳すると「コーヒーにミルクを入れたもの」という意味です。いつ誰が作ったのかは定かではありませんが、このクリーミーなコーヒードリンクはスペインで生まれ、やがて世界各国に広まり、キューバ版は最も有名なバリエーションのひとつになったと言われています。
カフェラテとカフェ・コン・レチェの違いは何ですか？
どちらもコーヒーとスチームミルクで構成されたコーヒー飲料ですが、いくつかの重要な違いがあります。カフェラテはイタリアの伝統的な飲み物ですが、カフェ・コン・レチェはスペイン語圏でよく飲まれています。
もうひとつの違いは、それぞれのコーヒーレシピに使われるミルクの量です。ラテがコーヒーとミルクを1:2の割合で使うのに対し、スペインのカフェ・コン・レチェは1:1の割合で作ります。また、通常、カフェ・コン・レチェの上にはマイクロフォームミルクの泡はありません。
完璧なカフェコンレチェを作る
用意するもの
- エスプレッソ1ショット
- 2/3カップの牛乳
- 砂糖（オプション）：小さじ2
- ソースパン
基本プロセス
Step 1:
鍋に牛乳を入れ、中火でフォーム状になるまでスチームする。伝統的には全乳を使用しますが、乳製品が苦手な方は必要に応じて代用してください。
Step 2:
そして、エスプレッソメーカーを使って、濃いコーヒーをショットで淹れます。挽きたての豆を使ってもいいのですが、ホールビーンと円錐形のburrのコーヒーグラインダーを使うと、新鮮なコーヒーの粉でかなり風味豊かなコーヒーを淹れることができます。熱いコーヒーをマグカップやグラスに注ぎます。
Step 3:
甘味料を加えるなら、今がチャンスです。淹れたてのエスプレッソショットにグラニュー糖を少々入れ、溶け込むまでかき混ぜます。ただし、無糖で楽しみたい方は、次のステップに進んでください。
Step 4:
最後に、ホットミルクをエスプレッソコーヒーの上に注いで完成です。
次へ進む
エスプレッソコーヒーメーカー（家庭用エスプレッソメーカーも可）と挽きたてのコーヒー豆、そしてホットミルクを作る道具があれば、この大胆なコーヒードリンクを作るのは簡単です。 カフェ・コン・レチェは朝食にぴったりのエスプレッソドリンクで、コーヒー飲料の材料はとてもベーシックなので、多くのコーヒー愛飲家に受け入れられるはずです。 早速スペイン旅行の気分に浸りましょう。
スペインのカフェコンレチェ
1 プレップタイム。 5分 クックタイム。 5分 合計時間 10分
スペインの美味しいコーヒーの味を知りたいと思っている方には、このカフェ・コン・レチェのレシピがおすすめです。簡単に作れて、簡単に楽しめるので、一日の始まりにぴったりですよ。
成分
- エスプレッソ1ショット
- 砂糖（オプション）：小さじ2
- 牛乳1カップ
使い方
鍋に牛乳を入れて泡立つまで蒸す。エスプレッソと砂糖を混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。エスプレッソにミルクを注いでスペインを楽しむ！。 淹れ方 >
スペインのカフェコンレチェのレシピ まとめと感想
いかがだったでしょうか。世界中の様々なコーヒーをアットホームで楽しめるのはいいですね。YouTubeでスペインの４Kビデオでもみながらスペイン気分に浸りましょう！
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