元バリスタ流｜ニューオーリンズアイスコーヒーのレシピ

こんにちは！　

元有名コーヒーチェーンでのバリスタ経験がある　ライターのCoYo コヨ　です♪　

本記事では、ニューオーリンズアイスコーヒーのレシピ について、海外から取り寄せた情報をベースに、より詳しく、初心者の方にも分かりやすいように解説していきたいと思います。

こちらの記事を読むことで、コーヒーへの知識がアップし、バリスタとしてのスキルアップ、カフェショップ運営に役に立つようになりますよ。

今回の内容はこちら

↓↓↓

ニューオーリンズアイスコーヒーのレシピ

ルイジアナ州の大都市、クレセント・シティを訪れたことのある方は、この街の雰囲気がスムーズでリラックスしていることをご存知でしょう。 スムーズなジャズの音がニューオリンズの街に響き渡り、ゆっくりとスムーズに、もちろんすれ違う人に「こんにちは」や「おはよう」と声をかけながら街を移動していると、 象徴的な存在である「Café Du Monde」をはじめとする地元のコーヒーショップからコーヒーの香りが漂ってくるかもしれません。そして、そのコーヒーは......そう、 ご存知の通り、スムーズなのです。

マルディグラ、ルイ・アームストロング、フットボールチームのセインツ......ニューオーリンズの名物をいくつか挙げられるでしょう。マルディグラ、ルイ・アームストロング、 フットボールチームのセインツ......でも、意外と知られていないのが、この街にはユニークでおいしい紅茶があるということです。

ニューオーリンズスタイルのコーヒーとは？

ご質問いただきありがとうございます。このドリンクは、一般的にダークローストのコーヒー豆と、隠し味として焙煎したチコリを使って淹れられます。 チコリを加えることで、ダークローストの豊かな深みを損なうことなく、通常よりも甘みのあるコーヒーになります。

ニューオーリンズは高温多湿の街なので、冷たいコーヒーを飲むことも珍しくなく、チコリをコールドブリューコーヒーに入れることもあります。 そのため、ニューオリンズスタイルのコーヒーのレシピはアイスになっていますが、気温の低い場所に住んでいる方や冬に試してみたい方は、アイスキューブを使わなくても 同じように美味しくいただけます。

ニューオリンズ・アイスブリューの独特なコーヒーの風味は、普通のコールドブリュー・コーヒーよりも一段と優れていますので、カフェインを摂取するための 冷たい飲み物をお探しの方は、ぜひこのレシピをお試しください。

ニューオーリンズ・アイスコーヒーの作り方

用意するもの

• 冷やした濃いめのコーヒーまたはコールドブリューコーヒー（濃縮）1カップ
• チコリのすりおろし大さじ1
• 牛乳1/4カップ
• 濃縮コンデンスミルク大さじ1/2
• 氷
• メッシュストレーナー

基本プロセス

Step 1:

Big Easy」を作り始める前に、ちょっとした注意点があります。ちょっとした準備が必要なので、ステップ1は寝る前に始めてください。 そうは言っても、まず最初にすることは、もちろんコーヒーを淹れることです。

より本格的な味わいのコーヒーを淹れるには、ドリップ式コーヒーメーカーやコールドブリュー式コーヒーメーカーでダークローストのコーヒー豆を使用するようにしてください。 最高の結果を得るためには、コーヒーを淹れる直前に自分でホールビーンを挽くとよいでしょう。

Step 2:

そして、冷やしたコーヒーにスプーン1杯の挽いたチコリを混ぜ、メイソンジャーなどの密閉容器に注ぎます。ハーブを入れたコーヒーを一晩置いておきます。

Step 3:

翌朝、冷蔵庫からコーヒーの瓶を取り出し、戸棚から背の高いグラスを取り出します。グラスに氷を入れ、ブラックコーヒーとチコリを目の細かいふるいにかけながらカップに注ぎます。

Step 4:

そして、グラスにミルクを注ぎます。私たちのレシピをはじめ、ニューオリンズのアイスコーヒーには全乳が使われていますが、お好みで代替ミルクをお使いください。

Step 5:

最後に、大さじ半分の甘くしたコンデンスミルクを入れてかき混ぜる必要があります。これにより、コーヒー好きにはたまらない、ほんのり甘くてとてもクリーミーな仕上がりになります。

ENJOY!

このチコリ入りアイスコーヒーは、まさにニューオリンズの街へのジャーニーへと誘ってくれます。ペリカンズ・ステイトのビールを飲み続けたいなら、 チコリ入りコーヒーで作ったカフェ・オ・レを試してみてください。このミルキーなコーヒードリンクは、有名なカフェ・デュ・モンドで見つけたような味がします。

NOLAのアイスコーヒーを初めて飲んだ後は、今後すべてのコーヒーにチコリを入れたくなることでしょう。 もちろん、食料品店からプレミックスされたコーヒーとチコリのブレンドのいずれかを購入することによってそれを実現しますが、 自分でコーヒーにチコリを追加することによって数ドルを節約することができます。

Chicoryチコリ

ニューオーリンズアイスコーヒー

1 プレップタイム。 5分 クックタイム。 5分 合計時間 10分

ニューオーリンズのジャズよりもスムーズなのは、多くの人が楽しんでいる濃厚なチコリコーヒーです。このアイスコーヒーのレシピでは、チコリを挽いて入れることで、まるでビッグ・イージーで過ごしているような気分にさせてくれる一杯になります。

成分

• 1カップの冷やしたコーヒー
• チコリ大さじ1
• 牛乳1/4カップ
• 濃縮コンデンスミルク大さじ1/2
• 氷

使い方

コーヒーとチコリをメイソンジャーに入れ、冷蔵庫で一晩寝かせる。 氷の入ったグラスにコーヒーを注ぎ、加糖練乳と牛乳を注ぎます。。Enjoy！。 チコリのエッセンシャルおいうというのがあるそうです。 たんぽぽコーヒーのように、昔からノンカフェインのコーヒーとしてチコリコーヒーは認知されていたそうです。 ここで初めて知りました。お花を使うのではなく、根やタネを使うようですね。

ニューオーリンズアイスコーヒーのレシピ まとめと感想

いかがだったでしょうか。チコリってスパイスとしてもあまり聞かないのですが、漢方などにあるのでしょうか。ラベンダーのような色の儚げなお花ですね。食べられる花だそうです。エッセンシャルオイル

このサイトでは、元バリスタでコーヒー大好きのわたしが、海外のコーヒー通のサイトを巡って、最新の情報を集めて勉強しているサイトです。

ヨーロッパのコーヒーや、アメリカで人気のコーヒーツール、色々なバリエーションのコーヒーやドリンクの作り方、カフェショップ運営方法、

おしゃれなローカルのカフェのインテリアなどなど、カフェを運営する上で役立つ情報をたくさんご紹介します☕️