元バリスタ流｜シンプルなアイスカフェラテのレシピ

こんにちは！　

元有名コーヒーチェーンでのバリスタ経験がある　ライターのCoYo コヨ　です♪　

本記事では、シンプルなアイスカフェラテのレシピ について、海外から取り寄せた情報をベースに、より詳しく、初心者の方にも分かりやすいように解説していきたいと思います。

こちらの記事を読むことで、コーヒーへの知識がアップし、バリスタとしてのスキルアップ、カフェショップ運営に役に立つようになりますよ。

今回の内容はこちら

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シンプルなアイスカフェラテのレシピ

エスプレッソでは味が濃すぎるけれど、カフェイン飲料が飲みたいという方にぴったりのレシピをご紹介します。 このアイスカフェラテのレシピは、たった2つの材料で、簡単なアレンジを加えていますが、それだけでも十分価値があります。砂糖は不要です。

苦味が少なく、より美味しいアイスカフェラテを作るためには、なぜこのようなひと手間が必要なのか、その理由をご紹介します。

シンプルな工夫

一般的なアイスカフェラテのレシピでは、エスプレッソとミルクを用意して、氷の上で混ぜ合わせて終わり、というものです。 しかし、それを変えたいと思います。このレシピでは、まず牛乳をスチームすることから始めます。直感的ではありませんよね？一緒に頑張りましょう

ミルクを温めることで、アイスカフェラテのようにミルクの甘みを引き出すことができます。さらに、スチームミルクは泡立ちがよく、ストレートで入れたエスプレッソの苦味をカットしてくれます。

まだ迷っている方は、このプロセスをチェックしてみてください。シンプルなアイスカフェラテが、同じ材料を使いながらも、ちょっとした工夫で価値あるものに生まれ変わるのを見ることができます。

アイスラテのレシピ

このレシピに必要な材料は、氷を除いて2つだけです。このアイスカフェラテのレシピでは、エスプレッソとミルクが主役になります。

基本ステップ

Step 1:

カップに氷を入れます。 氷を入れる場合は、16～20オンス（１オンス＝約30ml）のグラスを使用すると、美味しい料理を入れるのに十分なスペースが確保できます。

Step 2:

ミルクとエスプレッソを用意する。このレシピでは、約8オンス（１オンス＝約30ml）の牛乳をお勧めします。どんな牛乳でも良いのですが、2％や全乳などの重めの牛乳を使うと、エスプレッソの苦味が取れて、甘みが増します。

挽いたエスプレッソ豆を16.5g使用したので、2オンス（１オンス＝約30ml）弱のエスプレッソになりました。もちろん、好きなだけエスプレッソを飲めばいいのですが、そうすると大きめのグラスとミルクが必要になるかもしれません。

Step 3:

ミルクをスチームします。スチーム時間は3～4秒程度で十分です。そうすることで食感が良くなり、飲み物にコクが出ます。手で触るとぬるく、優しく泡立った状態になります。

Step 4:

材料を組み合わせます。氷にミルクを少しずつかけてスタート。

エスプレッソショットにミルクを加えて冷ましてから、エスプレッソを氷に注ぎます。これは、水っぽいラテにならないための重要なポイントです。

そして残りの牛乳でトッピングすれば、出来上がり。シンプルなアイスピスタチオラテレシピにアレンジを加えてみました。

エスプレッソコーヒーメーカーが手元にあり、暑い夏の朝に何かを探しているなら、このひねりの効いたレシピが必要以上のものを提供してくれるでしょう。

アイスラテのレシピ

1 クックタイム。 5分 プレップタイム。 5分 合計時間 10分

一般的なアイスカフェラテのレシピに簡単なアレンジを加え、砂糖を加えずにドリンクを甘くすることができます。

成分

• 氷
• お好みの牛乳7～9オンス（１オンス＝約30ml）
• 挽いたエスプレッソ豆16.5グラム

使い方

カップに氷を入れます。ミルクとエスプレッソを用意する。32_3牛乳をぬるくなるまで約3～4秒蒸す。 氷の上にミルクを少しずつ注ぐ。エスプレッソにミルクを加えてから、氷の上にエスプレッソを注ぐ。残りの牛乳でトッピングして出来上がり！。 >

シンプルなアイスカフェラテのレシピ まとめと感想

いかがだったでしょうか。なんだか不思議ですが、アイスラテを作るのに最初にスチームするというアレンジでした。気泡状のミルクがエスプレッソの苦味を包み込んで中和してくれるのだと思います。 シンプルだけど奥が深い、コーヒーの世界ですね。

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