元バリスタ流｜シュガーアンドスパイスのメキシカンコーヒーのレシピ

こんにちは！　

元有名コーヒーチェーンでのバリスタ経験がある　ライターのCoYo コヨ　です♪　

本記事では、砂糖とスパイスのメキシカンコーヒーのレシピ について、海外から取り寄せた情報をベースに、より詳しく、初心者の方にも分かりやすいように解説していきたいと思います。

こちらの記事を読むことで、コーヒーへの知識がアップし、バリスタとしてのスキルアップ、カフェショップ運営に役に立つようになりますよ。

今回の内容はこちら

↓↓↓

砂糖とスパイスのメキシカンコーヒーのレシピ

美味しいコーヒーの産地を考えてみましょう。ブラジル、コロンビア、エチオピアなどが思い浮かぶのではないでしょうか？しかし、メキシコは世界第8位のコーヒー生産国であることをご存知でしたか？北米で唯一25位以内にランクインしているこの国は、6億ポンド以上のコーヒーを生産しています。(これは、世界のジャワの2.5％に相当します）。)

Google検索で "Mexican coffee "と入力すると、さまざまな検索結果が表示されるのは、この国がコーヒー産業で特に大きな存在感を持っているからでしょう。その中でも「cafe de olla（ポットコーヒー）」は、メキシコの伝統的な飲み物であり、今回のレシピのヒントにもなっています。

cafe de ollaとは？

砂糖とスパイス、そして何よりも美味しいコーヒー」ということわざがありますが、正確にはそうではないかもしれませんが、特にカフェ・デ・オラについてはその通りです。このスパイスドリンクは、オイラと呼ばれる土鍋で煮出したコーヒーに、ピロンチーリョと呼ばれる固いコーン状のサトウキビの砂糖とシナモンを加えたものです。

伝統的な製法ではありませんが、メキシカンコーヒーのスパイシーでスイートな味わいをわずかな時間で楽しむことができます。

家庭でのメキシカンコーヒーの作り方

みなさんが必要とするもの

• コーヒー1/2カップ
• シナモン（小さじ2
• 1/4カップの牛乳
• ヘビークリーム1/4カップ(生クリーム)
• ブラウンシュガー大さじ1
• チョコレートシロップ大さじ2
• バニラエッセンス小さじ1/2
• ホイップクリーム
• ソースパン

基本プロセス

Step 1:

まず、牛乳、ブラウンシュガー、チョコレートシロップ、生クリームを鍋に入れ、中火で沸騰するまで温めます。このとき、液体が焦げないように絶えずかき混ぜることが大切です。

Step 2:

上記の材料を温めている間に、コーヒーを淹れましょう。濃くて熱いコーヒーが必要なので、質の高いローストを使用していることを確認し、最高の味の結果を得るために、コーヒー豆を淹れる直前に自分で挽くようにしてください。

Step 3:

ショコラ液を火から下ろし、バニラエッセンスとシナモンを混ぜます。

Step 4:

マグカップやトールグラスに温めたものを注ぎ、そこに淹れたてのホットコーヒーを注ぐ。仕上げに、ふわふわのホイップクリームとシナモンをふりかけ（シナモンスティックを入れてもよい）、チョコレートシロップをかけたら完成だ。

ENJOY!

この甘くてスパイシーなメキシコのコーヒードリンクを、より本格的なカフェ・ド・オーラの味にしたい場合は、クローブとスターアニスを2、3個加えてください。 スパイスの組み合わせはパーフェクトです。コージーで暖かなコーヒー体験ができるでしょう。

シュガー&スパイス メキシカンコーヒー

1 プレップタイム。 5分 クックタイム。 5分 合計時間 10分

メキシカンコーヒーの醍醐味を味わえる、甘くてスパイシーなレシピです。スパイスの効いたこのコーヒーで、みなさんの心を揺さぶることでしょう。

成分

• コーヒー1/2カップ
• シナモン（小さじ2
• 1/4カップの牛乳
• ヘビークリーム1/4カップ
• ブラウンシュガー大さじ1
• チョコレートシロップ大さじ2
• バニラエッセンス小さじ1/2
• ホイップクリーム

使い方

牛乳、生クリーム、ブラウンシュガー、チョコレートシロップを中火で加熱する。加熱されるまで焦げないよう絶えずかき混ぜる。 牛乳を火から下ろし、バニラとシナモンを加える。 マグカップにミルクとコーヒーを入れ、ホイップクリーム、シナモン、チョコレートシロップをかけて完成。。 スターアニスやクローブはチャイなどによく使われるスパイスです。 とても特徴的なスパイスなので、お好みで入れてください。 淹れ方 >

シュガー&スパイスのメキシカンコーヒーのレシピ まとめと感想

いかがだったでしょうか。

このサイトでは、元バリスタでコーヒー大好きのわたしが、海外のコーヒー通のサイトを巡って、最新の情報を集めて勉強しているサイトです。

ヨーロッパのコーヒーや、アメリカで人気のコーヒーツール、色々なバリエーションのコーヒーやドリンクの作り方、カフェショップ運営方法、

おしゃれなローカルのカフェのインテリアなどなど、カフェを運営する上で役立つ情報をたくさんご紹介します☕️