元バリスタ流｜マラウイのコーヒー。持続可能なコーヒー生産を行う農家

こんにちは！　

元有名コーヒーチェーンでのバリスタ経験がある　ライターのCoYo コヨ　です♪　

本記事では、マラウイのコーヒー。持続可能なコーヒー生産を行う農家 について、海外から取り寄せた情報をベースに、より詳しく、初心者の方にも分かりやすいように解説していきたいと思います。

こちらの記事を読むことで、コーヒーへの知識がアップし、バリスタとしてのスキルアップ、カフェショップ運営に役に立つようになりますよ。

今回の内容はこちら

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マラウイのコーヒー。持続可能なコーヒー生産を行う農家

さて、カフェインの話になりますが、コーヒーは 1890年代にイギリスの植民者によって導入されたばかりです。木材、ピーナッツ、紅茶、タバコなどの既成市場に対抗して、コーヒーが経済的に有用な作物であると 思われたのは、 1964年に独立してからでした。

Mzuzu Coffee

マラウイでは Mzuzu Coffeeは、 民主的で権限のある農民の組合です。彼らは、心を込めて作られた高品質のコーヒーで、ユーザーのニーズに応えられるよう努めています。

ユニオンとしては、すべての小規模農家に余裕があることを保証するために努力しています。

• 食糧安全保障
• 受け入れ可能な教育
• 暖かさ
• アコモデーション

マラウイのコーヒー農家であるMzuzuは、フェアトレード対ダイレクトトレードのサステイナブルなコーヒー生産の未来を見ています。 それだけでなく、彼らはMZUZU COFFEE DENSという名前でいくつかのコーヒーショップを経営しており、「コーヒースイート」という宣伝文句で、 家族向けの禁煙施設も運営しています。

マラウイのコーヒープロフィール

マラウイのコーヒー豆は、アフリカン・コーヒーアフリカの素晴らしい味のコーヒーの一つであると主張することができ、 かなり高い品質を持っています。

マラウイのコーヒーの主な特徴は、コクのあるボディと滑らかな味わい、そして美味しいチョコレートのような香りです。しかし、マラウイのコーヒーは、 エチオピアのコーヒーやケニアのコーヒーに比べると、あまり美味しくない傾向があります。

とはいえ、この豆にはブルーベリーやシトラスを思わせる自然な甘みがあり、一杯飲みたくなりませんか？思わず飲みたくなりますよね。

ビハインド・ザ・ビーンズ

マラウイには3,000から4,000の小規模コーヒー農家があり、彼らはすべて6つの協同組合に組織されています。

• 三宿
• フォコ
• Viphya North
• Nkhatabay Highlands
• 南東部 Mzimba
• Ntchisi East

一般的に、マラウイのコーヒー豆はすべて海抜3000～8000フィートの高地で栽培されています。この標高の違いにより、コーヒーの品質は農園ごとに異なります。 一般的に、標高の高い場所で栽培されているコーヒーは、最高のエスプレッソ豆としての品質が高い傾向にあります。

土地の喪失

残念なことに、マラウイの多くの農園では、農薬や肥料のトレーニングが不十分なため、コーヒーの生産量の多くが畑での不良率が高いという特徴があります。 化学薬品の不適切な使用により、広大な土地が失われ、コーヒー市場に悪影響を与えています。

これは、これらの農園の多くがコーヒー生豆を主要作物とせず、紅茶やマカダミア、タバコなどを主要作物としていることが一因です。

これらの農園の多くは、契約栽培を推進するための投資家を求めています。そのためには、生豆の生産量を増やす必要があります。

マラウイのコーヒーは国際市場でプレミアム価格で取引されていますが、十分な量が販売されていません。

おいしい提案

マラウイAAシングルオリジン、高地産スペシャルティアラビカブルボン

Grand Parade Coffee 5LB Unroasted Coffee Beans - Malawi AA Mzuzu Single Origin - Geisha Bourbon Variety - High Altitude Specialty Arabica - Fair Trade - Fresh Raw Green Coffee - 5 Pound Bag"

Grand Parade Coffee, 5 LB Unroasted Coffee Beans - Malawi AA Mzuzu Single Origin - Geisha, Bourbon Variety - High Altitude Specialty Arabica - Fair Trade - Fresh Raw Green Coffee - 5 Pound Bag

Grand Parade Coffee, 5 LB Unroasted Coffee Beans - Malawi AA Mzuzu Single Origin - Geisha, Bourbon Variety - High Altitude Specialty Arabica - Fair Trade - Fresh Raw Green Coffee - 5 Pound Bag 最終更新日 2021-08-01

キーライム、ベリージャム、キャラメルのような風味を誇るコーヒーを味わうのに、悪いタイミングはないだろうと思います。グランデ・パレデ・コーヒーが 販売するこのシングルオリジン・アラビカは、すべてがキラーであり、フィラーではありません。

このアラビカ種のコーヒーは生豆を使用しているので、自分の好みに合わせて好きなレベルに焙煎・カフェローストすることができます。

このフェアトレードコーヒーは、ミズクの丘の高地にあるムズズの協同組合の農家によって栽培されています。

焙煎して、挽いて、淹れて、楽しんでください。

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マラウイのコーヒー。持続可能なコーヒー生産を行う農家 まとめと感想

いかがだったでしょうか。

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