元バリスタ流｜アーシーでスイートなターメリックラテのレシピ

こんにちは！　

元有名コーヒーチェーンでのバリスタ経験がある　ライターのCoYo コヨ　です♪　

本記事では、アーシーでスイートなターメリックラテのレシピ について、海外から取り寄せた情報をベースに、より詳しく、初心者の方にも分かりやすいように解説していきたいと思います。

こちらの記事を読むことで、コーヒーへの知識がアップし、バリスタとしてのスキルアップ、カフェショップ運営に役に立つようになりますよ。

今回の内容はこちら

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アーシーでスイートなターメリックラテのレシピ

コーヒーと根菜類の組み合わせは意外と知られていませんが、私たちの大好きな飲み物とターメリックの組み合わせは、美味しいターメリックラテになりました。

The Guardian」の記事によると、ターメリックラテは、2015年11月から2016年1月にかけて、「ターメリック」という言葉のGoogle検索数が56％増加するという現象を引き起こし、2016年の注目のドリンクとなりました。このドリンクは、挽いたターメリックのはっきりとした色から、ゴールデンミルクラテやゴールデンラテと呼ばれることが多く、人気が高まり続けています。

ウコンの話をしよう

ターメリックは、アジアや中米に生育する背の高い植物で、インドサフランとも呼ばれています。有効成分クルクミンの生物学的特性のおかげで、ターメリックはアーユルヴェーダ医学でさまざまな健康状態の治療に使われてきました。

ターメリックの効能としては、抗炎症作用、鎮痛作用、消化機能の向上、がんのリスク軽減などが挙げられます。また、サプリメントとして摂取することも可能です。粉末入りのカプセルや液体、エキスなどでお試しいただけます。

サプリメントやお薬の分野だけではないのはご存知でしょう。ターメリックといえば料理ですよね。カレーの黄色のカラーは、ターメリックの色ですね。キッチンで使う新鮮なウコンは、カレーや自家製サラダドレッシングに加えられるほか、マリネや肉のすりおろし、そしてなんと！ ホットカフェラテにも最適です。

黄金色のターメリックラテを自宅で作る

用意するもの

• 濃いめに淹れたコーヒー大さじ2
• 砂糖を小さじ2杯
• バニラエッセンス少々
• すりおろし生姜小さじ1/4
• 挽いたシナモン小さじ1/3
• ターメリック（小さじ3/4
• お好みの牛乳1.5カップ
• ソースパン

基本レシピ

Step 1:

牛乳、砂糖、シナモン、ジンジャー、バニラエッセンス、ターメリックを鍋に入れ、コンロの上で中火にして3分ほど加熱します。このレシピでは成分無調整の2％の牛乳を使用していますが、 乳製品が苦手な方は、オートミルクやアーモンドミルクなど、お好みの乳製品を含まないミルクで代用してください。

スパイスについては、生のジンジャーやターメリックがベストですが、あらかじめ挽いておいても問題はありません。チューブタイプのおろし生姜もありますね。 また、砂糖を入れるのが苦手な方は、メープルシロップやハチミツを甘味料として使うとよいでしょう。

Step 2:

次に、ゴールデンカラーのミルクを火から下ろし、フォーム状になるまで泡立てます。手持ちの牛乳泡立て器を使うのが最も効果的ですが、手元にない場合は、ミキサーやハンドミキサーを使ったり、蓋つきのガラス瓶に入れて振ったりしてもかまいません。スプーンを使って、ミルクの泡の上層部を小さなボウルやカップにかき集める。

Step 3:

続いて、ミルクに加える材料はコーヒーです。好みの銘柄や焙煎具合で構いませんが、もちろんコーヒーの味が濃い方がいいですね。

Step 4:

ターメリックラテの上に、手順2で残しておいたミルクフォームをのせ、最後にターメリックをひとつまみ加えて完成。さらに、シナモンを振りかけたり、シナモンスティックを添えたりすると、よりスパイス感が増します。

ENJOY!

このシンプルなレシピの出来上がりを、一口ずつ味わう準備ができました。クリーミーなターメリックラテは、美味しいだけでなく、体にも良いのです。はっきりとしたイエローカラーになるので、ハロウィンっぽさも出せます。

アーシーでスイートなターメリックラテ

1 プレップタイム。 5分 クックタイム。 5分 合計時間 10分

この軽やかなスパイス入りのラテは、おいしくて甘くて、そして驚くほど健康志向です。毎日のコーヒーに大地の味をもたらす、まさに黄金のラテです。

成分

• 濃いめに淹れたコーヒー大さじ2
• 砂糖小さじ2
• バニラエッセンス少々
• 小さじ1/4のショウガ
• シナモン小さじ1
• ターメリック（小さじ3/4
• 2%の牛乳1.5カップ

使い方

砂糖、バニラ、ショウガ、シナモン、ターメリック、牛乳を鍋に入れます。中火のコンロの上に置き、約3分間加熱します。時々、泡立ててください。 鍋を火から離す。泡立て方法（ミキサー、ハンドフロサー、メイソンジャーを振るなど）を使って、泡のような質感になるまで混合ミルクを泡立てる。 マグカップにコーヒーを注ぎ、その上に泡立てたミルクを入れます。スプーンで濾して、フォーム状の層をマグカップの上に置く。 ターメリックを振りかけてお召し上がりください。 今回は、３種類のスパイスをコーヒーに入れましたが、スパイスをコーヒーに入れることに抵抗がありますよね。 一つ一つ入れてテイストを確認してみると、いいかもしれません。 シナモンは、、、OK。 ターメリックは、色を出すだけなので味はあまり感じないかもしれません。ゴールデンミルクという、ミルクにターメリックを使ったイエローカラーのミルクレシピが、抗炎症、快眠作用があるということで、人気があります。 ジンジャーとコーヒーが一番心配なので、これを試してみましょう。 こう考えると、３種類のスパイスをコーヒーに入れるのも、、、いいかもしれません。 淹れ方 >

アーシーでスイートなターメリックラテのレシピ まとめと感想

いかがだったでしょうか。健康志向なターメリックを使ったイエローなラッテでしたね！

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